EDICIÓN LIMITADA: Gesha

Gesha peruano — Café de especialidad de edición limitada, Finca Santo Toribio, Rodríguez de Mendoza

Un café Gesha 100 % arábica de tueste medio, una de las variedades más celebradas y buscadas en el mundo del café de especialidad. Cultivado a 1800 metros de altitud en la Amazonía peruana y producido en cantidades limitadas, es una taza rara y excepcional para quienes buscan complejidad, elegancia y profundidad.

Cultivado y cosechado cuidadosamente en la Finca Santo Toribio en Rodríguez de Mendoza, este Gesha se procesa mediante un método lavado tradicional que preserva la claridad floral y frutal característica de la variedad. Los cafés Gesha de fincas peruanas de gran altitud son cada vez más reconocidos en el mundo del café de especialidad por su refinada complejidad aromática y sus perfiles vibrantes y estratificados.

Ideal para entusiastas del café de especialidad, puristas del espresso y cualquier persona que busque una experiencia memorable de origen único. También es excepcional como base para un flat white o un capuchino.

Variedad y proceso Gesha · Proceso lavado (húmedo) · 100 % Arábica · Edición limitada · Finca Santo Toribio, Rodríguez de Mendoza, Perú · 1800 m de altitud

Notas de cata Manzana · Miel · Té de rosas · Jazmín · Orquídea

Nivel de tueste Medio — tostado para enfatizar el refinamiento natural del Gesha, con un aroma intenso y un final persistente.

Guía de preparación

Espresso (Portafiltro / Semiautomática) Tamaño de molienda: Fina · Rendimiento: 19.9 g entrada / 40 g salida · Tiempo de extracción: 20–25 segundos · Temperatura del agua: 95 °C · Se disfruta mejor como un espresso puro para experimentar plenamente la complejidad floral y frutal.

Máquina automática Utilice un ajuste de molienda fina y ajuste la intensidad según su preferencia. Se recomienda solo — la leche suavizará las delicadas notas florales.

Filtro / Vertido (Pour Over) Tamaño de molienda: Medio-fina · Ratio: 60 g/L · Temperatura del agua: 93–94 °C · Use agua baja en minerales para preservar la claridad y el detalle aromático de la taza.

Espere una crema densa y aterciopelada, una acidez vibrante y refinada, y un final largo y complejo; cada taza es una ocasión especial.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el café Gesha? Gesha (también escrito Geisha) es una de las variedades de arábica más raras y preciadas en el café de especialidad, con origen rastreable hasta el bosque Gori Gesha en Etiopía. Es conocido por su perfil de taza distintivo, floral, similar al té y con notas frutales.

¿Por qué el Gesha es tan raro? Las plantas de Gesha producen rendimientos más bajos que la mayoría de las variedades comerciales y requieren condiciones específicas de gran altitud para expresar todo su potencial aromático, lo que las convierte en una verdadera oferta de edición limitada.

¿Qué significa proceso lavado? En el procesamiento lavado, la fruta de la cereza del café se retira antes del secado, produciendo una taza más limpia y definida que resalta el carácter intrínseco y el origen del grano.