Mezcla de Catimor-Bourbon

Mezcla Espresso Peruana — Catimor y Bourbon, Finca Grandez, Rodríguez de Mendoza

Una mezcla de espresso de tueste medio-oscuro que combina Catimor y Bourbon, diseñada para ofrecer un cuerpo completo, dulzor equilibrado y un rendimiento constante, ya sea servido solo o con leche.

Cultivado y cosechado cuidadosamente por Magally Grandez Tello y sus hermanas en la Finca Grandez, en Rodríguez de Mendoza, esta mezcla combina la estructura robusta del Catimor con la dulzura natural que aporta el Bourbon a la taza. Ambas variedades se cultivan a una altitud de 1,200–1,800 metros en la Amazonía peruana y se procesan mediante el método tradicional de lavado. Los cafés de Rodríguez de Mendoza son conocidos por su perfil de taza limpio y su dulzor bien desarrollado, cualidades que hacen que este origen sea particularmente adecuado para mezclas de espresso.

Ideal para amantes del espresso, capuchino, flat white y latte macchiato. No recomendado para preparación en filtro o métodos de goteo (pour over).

Variedades y proceso: Catimor · Bourbon · Proceso lavado (húmedo) · 100% Arábica · Finca Grandez, Rodríguez de Mendoza, Perú

Notas de cata: Almendra caramelizada · Miel · Cacao

Nivel de tueste: Medio-oscuro — desarrollado para la preparación de espresso, con suficiente cuerpo y dulzor para destacar en bebidas a base de leche.

Guía de preparación

Espresso (Portafiltro / Semiautomática) Tamaño de molienda: Fino · Rendimiento: 18.5 g entrada / 36 g salida · Tiempo de extracción: 25–30 segundos · Temperatura del agua: 93°C

Máquina totalmente automática: Utilice un ajuste de molienda fina y ajuste la intensidad según su preferencia. El tueste medio-oscuro ofrece un rendimiento constante en los ratios estándar de espresso.

Cafetera Moka (Caffettiera): Llene el filtro sin compactar. Utilice una molienda media-fina y fuego de bajo a medio para obtener una preparación limpia y concentrada que preserve las notas de almendra y miel.

El resultado es una taza limpia con cuerpo medio, acidez suave y un dulzor cálido y a nuez: un espresso equilibrado para disfrutar todos los días.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el café Catimor? El Catimor es una variedad híbrida de Arábica conocida por su resistencia y cuerpo fuerte, utilizada comúnmente en mezclas de espresso por su estructura y consistencia.

¿Qué es el café Bourbon? El Bourbon es una de las variedades de Arábica más tradicionales, valorada en el café de especialidad por su dulzor pronunciado y complejidad en capas.

¿Qué tueste es mejor para espresso? Los tuestes medio-oscuros suelen ser los preferidos para espresso debido a su mayor solubilidad, cuerpo más completo y rendimiento equilibrado en bebidas con leche.