Judías verdes Sarchimor

Café Peruano Sarchimor — Híbrido Arábica de Especialidad (SCA 84+)

Un híbrido refinado que combina resistencia y complejidad

Nuestro café Sarchimor de Perú es un híbrido de variedad única creado mediante el cruce de un descendiente de Canephora (Híbrido de Timor) con la variedad arábica Villa Sarchi. Esta combinación genética única da como resultado un café que reúne resistencia a enfermedades, estructura y una refinada complejidad de sabor.

Cultivado en la Finca Santa Cruz en Amazonas, Perú, este lote alcanza una puntuación SCA de 84+, situándolo firmemente dentro de la categoría de café de especialidad.

Perfil de sabor

Sarchimor ofrece una taza rica, con mucho cuerpo y llena de matices:

• Aroma: chocolate amargo intenso
• Notas de sabor: chocolate amargo, panela, clementina, manzana roja
• Dulzura: caña de azúcar caramelizada (chancaca)
• Acidez: media, suave y equilibrada
• Cuerpo: suave y redondeado

Sarchimor es conocido por su combinación de profundidad y dulzura, lo que lo hace accesible y complejo a la vez.

Proceso y origen

• Origen: Amazonas, Perú
• Finca: Finca Santa Cruz
• Variedad: Sarchimor (híbrido Arábica × Canephora)
• Proceso: doble fermentación, lavado
• Puntuación SCA: 84+

El proceso de doble fermentación mejora la claridad y la dulzura, preservando al mismo tiempo el cuerpo estructurado del café.

Información para compradores

• Entregado como café verde en sacos GrainPro + yute (pedidos de saco completo)
• Sacos de yute personalizables con logotipos disponibles para pedidos antes del envío
• Precio: 18,00 €/kg (neto)

Recomendaciones de preparación

Bien adaptado para:

• Espresso (rico y con predominio de chocolate)
• Café de filtro (equilibrado y aromático)
• Cafetera Moka (intenso y dulce)

Su perfil lo hace ideal tanto para disfrutar a diario como para preparaciones más pausadas.

¿Para quién es este café?

Perfecto para quienes disfrutan de perfiles con predominio de chocolate, dulzura equilibrada y profundidad, sin sacrificar la complejidad.