{"title":"Ediciones limitadas","description":"","products":[{"product_id":"limited-edition-sarchimor-espresso","title":"EDICIÓN LIMITADA: Sarchimor","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSarchimor Peruano — Café de Especialidad Edición Limitada, Finca Santa Cruz, Luya, Amazonas\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eUn Sarchimor de tueste medio, híbrido 100% arábica-canephora: una edición limitada, excepcional y poco común, proveniente de la Finca Santa Cruz en Luya, Amazonas. Cultivado a 1.700 metros de altitud en 4 hectáreas y producido desde 2019, este es un café espresso distintivo y centrado en el proceso, ideal para quienes buscan complejidad, profundidad y refinamiento en cada taza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eCosechado cuidadosamente a mano por los Elher y la familia Santa Cruz en la Finca Santa Cruz —donde el Sarchimor crece junto al Caturra y el Catimor—, este café se somete a un proceso lavado seguido de una doble fermentación anaeróbica, una técnica meticulosa de dos etapas que amplifica la profundidad aromática y desarrolla el perfil naturalmente complejo de la variedad. El Sarchimor es un híbrido derivado del Híbrido de Timor y Villa Sarchi, que combina la resistencia de la Canephora con la calidad en taza de la Arábica, siendo cada vez más reconocido en el café de especialidad por su cuerpo estructural y su potencial de fermentación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eIdeal para \u003c\/strong\u003eentusiastas del espresso, exploradores del café de especialidad y amantes de las tazas con mucho cuerpo y matices. Excelente como espresso puro o como base para un cappuccino o flat white.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVariedad y Procesado\u003c\/strong\u003e Sarchimor · Lavado + doble fermentación anaeróbica · Híbrido Arábica-Canephora · Edición Limitada · Finca Santa Cruz, Luya, Amazonas, Perú · 1.700 m de altitud\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eNotas de cata\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eManzana · Cacao · Durazno\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eNivel de tueste\u003c\/strong\u003e Medio: tostado para resaltar la complejidad desarrollada durante la doble fermentación anaeróbica, con un cuerpo cremoso y aterciopelado y un final persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eGuía de preparación\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cem\u003eEspresso (Portafiltro \/ Semiautomática)\u003c\/em\u003e Tamaño de molienda: Fina · Rendimiento: 18,5 g de café \/ 36 g en taza · Tiempo de extracción: 25–30 segundos · Temperatura del agua: 93°C · Se disfruta mejor como un espresso puro o como base para un cappuccino o flat white.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eEspere un rico aroma a cacao, una acidez media armoniosa y un cuerpo cremoso y aterciopelado, con una delicada dulzura a manzana y durazno que perdura mucho después del último sorbo.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué es el café Sarchimor?\u003c\/strong\u003e El Sarchimor es una variedad híbrida de arábica derivada del Híbrido de Timor y Villa Sarchi, que combina la resistencia a enfermedades con la complejidad aromática y la calidad en taza asociada a los arábicas finos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué es la doble fermentación anaeróbica?\u003c\/strong\u003e La doble fermentación anaeróbica es un método de procesamiento de dos etapas en el que la cereza de café se fermenta dos veces en entornos sin oxígeno antes del secado. Esta fermentación prolongada amplifica la complejidad aromática, profundiza la dulzura y desarrolla perfiles de sabor distintivos y por capas que no se pueden lograr mediante el procesamiento convencional. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué tueste es mejor para espresso?\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Los tuestes medios son muy adecuados para el espresso cuando el método de procesamiento —como la fermentación anaeróbica— ya aporta una profundidad aromática y un cuerpo significativos, permitiendo que la complejidad natural del café se perciba de forma limpia en la taza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Café Dailima ","offers":[{"title":"250 g \/ Granos enteros","offer_id":52362714743107,"sku":"","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Granos enteros","offer_id":54321119101251,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/9531\/3045\/files\/MG_2103.jpg?v=1775054269"},{"product_id":"limited-edition-nanolot-catuai","title":"EDICIÓN LIMITADA (Nanolote): Catuai","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eCatuai Peruano — Café de Especialidad Nano Lote, Finca Grandez, Rodríguez de Mendoza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eUn nano lote de Catuai 100% Arábica con tueste medio-claro; solo hay 20 kg disponibles. Cultivado en la Finca Grandez en Rodríguez de Mendoza y producido en una cantidad excepcionalmente pequeña, este es un café monovarietal poco común para los amantes del café de filtro que valoran la claridad, el equilibrio y una delicada complejidad.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eCuidadosamente cultivado y cosechado por Magally Grandez Tello y su familia en la Finca Grandez, este Catuai se procesa mediante un método lavado tradicional que resalta la acidez naturalmente brillante y la dulzura estructurada de la variedad. El Catuai es un híbrido de Arábica de altura resistente, conocido por su consistencia y su refinado perfil en taza; a escala de nano lote, cada partida refleja la atención absoluta del productor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eIdeal para: entusiastas del café de filtro, amantes del café de vertido (pour over) y cualquiera que busque una taza ligera, compleja y aromática a cualquier hora del día. No recomendado para la preparación de espresso.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVariedad y Proceso\u003c\/strong\u003e Catuai · Proceso lavado · 100% Arábica · Nano Lote — solo 20 kg · Finca Grandez, Rodríguez de Mendoza, Perú\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eNotas de Cata\u003c\/strong\u003e Manzana · Azúcar morena · Miel · Vainilla\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eNivel de tueste\u003c\/strong\u003e Medio-claro — tostado suavemente para preservar el brillo natural y la delicadeza aromática del Catuai, añadiendo a la vez un toque de cuerpo y dulzura.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eGuía de preparación\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cem\u003eFiltro \/ Pour Over\u003c\/em\u003e Tamaño de molienda: Medio-fino · Ratio: 60 g\/L · Temperatura del agua: 93–94°C · Use agua baja en minerales para preservar la claridad, el brillo y la sutil dulzura de la taza.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEspere una acidez vívida y limpia, suaves notas de caramelo y un final finamente equilibrado: una taza suave y aromática que funciona a cualquier hora.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué es el café Catuai?\u003c\/strong\u003e El Catuai es una variedad híbrida de Arábica desarrollada a partir de Mundo Novo y Caturra, valorada en el café de especialidad por su resistencia en altitudes elevadas y su perfil de taza consistente y bien equilibrado, con una acidez brillante y dulzura natural.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué es un café de nano lote?\u003c\/strong\u003e Un nano lote se refiere a una partida extremadamente pequeña y procesada por separado de una sola finca o productor, generalmente de menos de 50 kg. Los nano lotes permiten un control de calidad preciso y ofrecen un nivel de trazabilidad y exclusividad raramente encontrado en el café comercial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué significa proceso lavado?\u003c\/strong\u003e En el proceso lavado, se elimina la fruta de la cereza de café antes del secado, lo que produce una taza más limpia y definida que resalta el carácter intrínseco y el origen del grano.\u003c\/p\u003e","brand":"Café Dailima ","offers":[{"title":"250 g \/ Granos enteros","offer_id":52362750067011,"sku":"","price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/9531\/3045\/files\/Untitleddesign-3.png?v=1737793237"},{"product_id":"limited-edition-geisha-espresso","title":"EDICIÓN LIMITADA: Gesha","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eGesha peruano — Café de especialidad de edición limitada, Finca Santo Toribio, Rodríguez de Mendoza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eUn café Gesha 100 % arábica de tueste medio, una de las variedades más celebradas y buscadas en el mundo del café de especialidad. Cultivado a 1800 metros de altitud en la Amazonía peruana y producido en cantidades limitadas, es una taza rara y excepcional para quienes buscan complejidad, elegancia y profundidad.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eCultivado y cosechado cuidadosamente en la Finca Santo Toribio en Rodríguez de Mendoza, este Gesha se procesa mediante un método lavado tradicional que preserva la claridad floral y frutal característica de la variedad. Los cafés Gesha de fincas peruanas de gran altitud son cada vez más reconocidos en el mundo del café de especialidad por su refinada complejidad aromática y sus perfiles vibrantes y estratificados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eIdeal para \u003c\/strong\u003eentusiastas del café de especialidad, puristas del espresso y cualquier persona que busque una experiencia memorable de origen único. También es excepcional como base para un flat white o un capuchino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVariedad y proceso\u003c\/strong\u003e Gesha · Proceso lavado (húmedo) · 100 % Arábica · Edición limitada · Finca Santo Toribio, Rodríguez de Mendoza, Perú · 1800 m de altitud\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eNotas de cata\u003c\/strong\u003e Manzana · Miel · Té de rosas · Jazmín · Orquídea\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eNivel de tueste\u003c\/strong\u003e Medio — tostado para enfatizar el refinamiento natural del Gesha, con un aroma intenso y un final persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eGuía de preparación\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cem\u003eEspresso (Portafiltro \/ Semiautomática)\u003c\/em\u003e Tamaño de molienda: Fina · Rendimiento: 19.9 g entrada \/ 40 g salida · Tiempo de extracción: 20–25 segundos · Temperatura del agua: 95 °C · Se disfruta mejor como un espresso puro para experimentar plenamente la complejidad floral y frutal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cem\u003eMáquina automática\u003c\/em\u003e Utilice un ajuste de molienda fina y ajuste la intensidad según su preferencia. Se recomienda solo — la leche suavizará las delicadas notas florales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cem\u003eFiltro \/ Vertido (Pour Over)\u003c\/em\u003e Tamaño de molienda: Medio-fina · Ratio: 60 g\/L · Temperatura del agua: 93–94 °C · Use agua baja en minerales para preservar la claridad y el detalle aromático de la taza.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEspere una crema densa y aterciopelada, una acidez vibrante y refinada, y un final largo y complejo; cada taza es una ocasión especial.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué es el café Gesha?\u003c\/strong\u003e Gesha (también escrito Geisha) es una de las variedades de arábica más raras y preciadas en el café de especialidad, con origen rastreable hasta el bosque Gori Gesha en Etiopía. Es conocido por su perfil de taza distintivo, floral, similar al té y con notas frutales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Por qué el Gesha es tan raro?\u003c\/strong\u003e Las plantas de Gesha producen rendimientos más bajos que la mayoría de las variedades comerciales y requieren condiciones específicas de gran altitud para expresar todo su potencial aromático, lo que las convierte en una verdadera oferta de edición limitada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué significa proceso lavado?\u003c\/strong\u003e En el procesamiento lavado, la fruta de la cereza del café se retira antes del secado, produciendo una taza más limpia y definida que resalta el carácter intrínseco y el origen del grano.\u003c\/p\u003e","brand":"Café Dailima ","offers":[{"title":"250 g \/ Granos enteros","offer_id":52362776248643,"sku":"","price":18.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/9531\/3045\/files\/WhatsApp_Image_2026-06-13_at_14.59.40.jpg?v=1781522482"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/9531\/3045\/collections\/MG_2427.jpg?v=1775195175","url":"https:\/\/www.dailima.de\/es\/collections\/limited-editions.oembed","provider":"Café Dailima ","version":"1.0","type":"link"}